Toitumine kõhunäärme ägenemise ajal mängib taastumisel suurt rolli. Dieedi, mis leevendab kõhunäärme ägenemist, määrab raviarst.
Ägeda perioodi jooksul on eriti oluline järgida tema juhiseid - see vähendab retsidiivi ohtu ja leevendab kiiresti valu.
Ja kui järgite selliseid juhiseid nagu elustiil, saab tulevikus kõhunäärmeprobleemide ägenemisi vältida.
Toitumine ägenemise ajal
Pankreatiidi ägenemise korral on soovitatav õrn toitumine vähemalt 12 kuud. Nii pika aja jooksul taastuvad kõhuorganite funktsioonid peaaegu täielikult ja inimkeha harjub õige toitumisega. See režiim võimaldab teil tulevikus vältida retsidiive.
Esmakordselt pärast pankreatiidi ägenemist määratakse patsiendile dieet nr 5, mis on raviarstiga kokku lepitud teatud toiduainete spetsiifilisuse ja talutavuse osas.
Toitumisaspektid:
- ägenemine pankreatiidiga ägenemine pankreatiidiga toidu purustamine kuni 6 korda päevas;
- väike portsjonite arv;
- ajutine tarbimine söögikordade vahel 3-4 tundi;
- soe toit;
- väike kogus soola.
Mitte mingil juhul ei tohi üle süüa. Kui täiskasvanul pankreatiit süveneb, on parim lahendus haiglaravi. Haigla kriteeriumide järgi järgitakse dieeti tingimusteta vähimagi söömishäire korral.
Mida saab süüa, kui kõhunääre halveneb?
Vaatamata paljudele piirangutele on pankreatiidiga patsiendile määratud dieet üsna mitmekesine. Eelkõige sisaldab toit valku, kuna selle lagunemine põhjustab näärmele palju vähem stressi kui süsivesikute tarbimine.
Tailiha ja kala. See võib olla kalkun, veiseliha, kana või küülik. Parimad kalad on tursk, karpkala, haug ja pollock.
Kõik tooted peavad olema aurutatud või ahjus ja serveeritud sufleede, pastade, lihapallide ja pallidena, see tähendab purustatud kujul.
Munad. Pankrease dieet sisaldab munaroogasid, välja arvatud praemunad. Hea valik on aurutatud munavalgeomlett. Parem on kanamunad asendada vuttidega, sest viimaste valk on palju kergemini seeditav.
Piima- ja fermenteeritud piimatooted. Kodujuust, kääritatud piim, keefir, hapukoor ja jogurt lisatakse patsiendi toitumisse vastavalt madala rasvasisalduse kriteeriumidele (mitte rohkem kui 1–1,5%). Kohupiim on vastuvõetav, kui see on värske või aurutatud pudingi kujul. Kogu lehmapiim kõhunäärme ägenemise ajal on organismil raskesti seeditav. Parim on asendada see lahjendatud või kitsepiimaga, mis on hüpoallergeenne.
Teraviljad. Esimesel päeval pärast haiguse ägedat faasi on soovitatav lisada dieeti keedetud kaerahelbed. Tatar, riis ja manna mõjuvad maole soodsamalt, põhjustamata kõhunäärmes halba reaktsiooni. Leiva osas on parem jätta menüüst ajutiselt välja kõik nisu liigid või asendada need kreekerite või küpsistega.
Joogid Seedetrakti normaalne toimimine on võimatu ilma piisava koguse veeta. Pankreatiidi korral peate kasutama vähemalt poolteist liitrit puhast vett. Hea ravitoimega on mineraalvesi, tarretis, roosi- või kliide keetmine, taimeteed. Pankreatiidi korral on väga hea juua sigurit, millel on kolereetiline toime.
Pähklid ja seemned. Pärast pikaajalist remissiooniperioodi võib dieeti lisada kreeka pähkleid, kastaneid või india pähkleid. Need sisaldavad minimaalselt kiudaineid ja väikestes kogustes ei suurenda näärme koormust.
Mida dieedist välja jätta
Ägeda pankreatiidi ülemineku vältimiseks omandatud staadiumisse on vaja koostada toitumispiirangute loetelu, kuna kardetakse kõhunäärme aktiivset talitlust stimuleerivaid toite ja võetakse arvesse isiklikku talumatust pankreatiidiga keelatud toitude suhtes.
Pankreatiidiga keelatud tooted
Järgmised tooted tuleks oma igapäevasest dieedist täielikult välja jätta:
- rasvane liha, seapekk ja teatud tüüpi kalad (murd, lõhe, säga, karpkala, hiidlest), samuti kaaviar;
- searasv ja lambaliha;
- rukkileib;
- liha kõrvalsaadused (vorstid, vorstirullid, vorstid, vorstid jne) ja vorstid;
- konservid, hapukurk, hapukurk;
- jahvatatud vürtsid, maitseained ja maitseained;
- teatud tüüpi köögiviljad (redis, rutabaga, redis, sibul ja küüslauk, samuti valge kapsas, seened ja suure tahke kiudainesisaldusega kaunviljad);
- hapud puuviljad;
- apelsin, sidrun, mandariin ja muud tüüpi tsitrusviljad;
- suhkrustatud puuviljad;
- kondenspiim;
- hapukoor, kalgendatud piim ja raske koor;
- gaseeritud ja kohvijoogid;
- šokolaaditooted, koogid, küpsetised, pirukad, marmelaad, karamell, kommid ja muud maiustused.
Nõuanne! Parem on igavesti vältida ebatervislikke toite (friikartulid, hot dogid), friikartuleid, kreekereid ja soolapähkleid, et vältida haiguse ägenemist.
Lisaks peaksite piirama alkoholi tarbimist (mitte ainult vägijooke, vaid ka madala alkoholisisaldusega kokteile).
Alkohol võib põhjustada Oddi sulgurlihase (klapiseade, mis võimaldab ensüümide liikumist seedetraktis ja takistab seeditud toidu kohest vabanemist) kokkutõmbumist.
Pärast allaneelamist ei pruugi “kuum” klapp õigel ajal avaneda ja seedemahl ummistub kanalites, mis põhjustab rünnaku ägenemist ja ebameeldivaid tagajärgi.
Pankreatiidi jaoks mõeldud toiduainete loetelu
Esimese 2-3 päeva tühja kõhuga ja joomise ajal on see ette nähtud väljendunud põletikulise protsessiga. Kasutatava vee koguse, manustamissageduse, iga kasutatava portsjoni mahu määrab arst sõltuvalt patsiendi seisundi tõsidusest. Ligikaudne päevane maht on 2,5 liitrit.
Gaseeritud, praetud või külmad joogid ei ole rangelt soovitatavad - vee temperatuur peaks olema mugav ega ärrita limaskesta. Kui haige naine saab juua ja korduvat oksendamist ei esine, on lubatud:
- mineraal leeliseline vesi soojas vormis ilma gaasita;
- nõrk tee;
- kompotid;
- tarretis.
Joo paar lonksu, kuid sageli.
Kui patsiendi seisundi tõsiduse tõttu on vaja pikendada joomise režiimi rohkem kui 3 päevaks, düspeptiliste sümptomite ilmnemisel ja ravi tuleb jätkata heas terapeutilises osakonnas, tuleb manustada intravenoosselt glükoosi ja vitamiine.
Eeldatav igapäevane menüü ülevaade
Toortoitumine ei ole soovitus. Lubatud tootest saate valmistada palju vürtsikaid ja vajalikke roogasid. Enne tasakaalustatud toitumise kasutamist iga päev peate konsulteerima oma arstiga ja võtma arvesse kõiki tema juhiseid.
Kuid kui te ei saa spetsialistiga ühendust võtta, aitab seda protsessi hõlbustada näidismenüü, mis sisaldab kõiki vajalikke tooteid vastuvõetavates annustes ja näitab soovitatavat tarbimise aega.
1. hommikusöök (7.00-7.30) manna puding
Esimene hommikusöök peaks olema kerge, aga ka toitev, et anda kehale vajalikku energiat. See võib olla limane supp, mannapuder, kodujuustu pajaroog või riisipuder puuviljadega. Magusasõpradele meeldib kindlasti kodujuust moosiga. Joogid peaksid olema mineraalvesi või nõrk tee (kummel, piparmünt või kibuvits). Teele võib lisada piima.
2. hommikusöök (9.00-9.30) küpsetatud õun
Teisel hommikusöögil on energiavarude taastamiseks kerged suupisted, nii et võite valida küpsetatud pirni või õuna (ilma nahata), nautida puuviljatarretist, süüa väikest banaani või juua jogurtit.
Lõunasöök (12.00-12.30) odra supp kreekeritega
Olenemata teie toitumispiirangutest peaks kõige meeldivam õhtusöök olema pankreatiidi ravi. Võite valmistada purustatud odrasuppi kreekerite, räsipruunide (porgandite) või kartulikotletidega. Lõunasööki võib süüa kompoti või piimaga.
Pärastlõunatee (16.00-16.30) puuviljavaht
Enne õhtusööki tuleb kindlasti valmistada pärastlõunane suupiste, mille hulka võib kuuluda kaerahelbetarretis kuivatatud saiatükiga, piimatarretis, puuviljavaht või kodujuust.
Õhtusöök (20.00-20.30) tatar
Toitainete puudujääkide vältimiseks võiks õhtusöögiks serveerida tatart, manna või riisi, pasta köögiviljadega või kalapalle koos köögiviljapüreega. Joogi omadus on nõrk tee, mida saab lahjendada piimaga. Viimane punkt teie igapäevases toidus võib olla pool klaasi madala rasvasisaldusega keefirit, mida on parem juua enne magamaminekut.
Nõuanne! Toidu valmistamisel ei tohi toidule soola lisada. Toidule on lubatud lisada veidi soola ainult enne serveerimist, kuid selle maht ei tohi ületada 10 g päevas.
Keha vajab ägenemisest taastumiseks aega, sest pankreatiidi dieedile järgneb eelistatavalt pikk periood (6 kuni 12 kuud), järgides rangelt kõiki arsti juhiseid ja nõuandeid.
Dieedi tugevdamise retseptid
Kartulipallid kanaga
Vajame: kartulit, kanarinda, porgandit, ürte, sibulat, taimeõli.
Keeda kanarind ja aja läbi hakklihamasina või segisti koos keedetud porgandi ja väikese sibulaga.
Keeda kartulid ja püreesta need. Moodustame püreest ringi, millele lisame peene hakkliha ja vormime palli. Pallid asetatakse pooleks tunniks sügavkülma.
Külmutatud pallid pannakse aurutisse või ahju. Ahjus küpsetades tuleks pallid asetada vormi, mis on eelnevalt määritud väikese koguse taimeõliga. Kuumuta ahi 220°C-ni. Serveerimisel puista üle ürtidega.
Pärli grill
Vajame: natuke taimeõli, ühte porgandit, ühte sibulat, vett (umbes 0,5 l), ühte tomatit.
Vala odrale vesi ja keeda 45 minutit, kuni see keeb. Seejärel tühjendage liigne vesi, lisage tilk oliiviõli ja jätke kaane alla.
Prae hakitud sibul supilusikatäie taimeõliga läbi, lisa riivitud porgand, peeneks hakitud tomat, hauta tasasel tulel kaane all umbes 10 minutit. Oder lastakse läbi blenderi, lisatakse hautatud köögiviljad, kombineeritakse ja jäetakse kaane all veel 5-6 minutiks.
Kodune vorst
Võta: 700 g kanarinda, 300 ml hapukoort, 3 munavalget, veidi soola, soovi korral köögivilju.
Lõikasime toore rinnatüki ja paneme läbi segisti pehmeks. Vajadusel lisage valku, veidi soola ja köögivilju.
Vala saadud massi hulka jahtunud koor ja sõtku.
Eralda kõrvaloleval fooliumil kolmandik hakklihast ja vormi vorst, tõmmates ääred niidiga välja. Nii valmistasime kolm vorsti. Keeda suurel pannil vesi, peale keetmist alanda kuumust (et vesi ei keeks, vaid säilitaks oma temperatuuri). Asetame vorsti pannile ja asetame selle peal olevale alustassile, et vältida nende ilmumist. Küpseta tund aega. Eemaldage pann pannilt, jahutage ja eemaldage seejärel foolium. Viiluta ja serveeri.
Dieet pärast haiguse ägenemist
Toitumine pärast pankreatiidi ägenemist pakub mõningast leevendust. Pähklid, seemned, pasta, õli ja muud tooted viiakse patsiendi dieeti järk-järgult. See peaks olema sama, mis haiguse ägenemise ajal, jälgige söögikordade sagedust ja väikeste portsjonite suurust. Peaksite sööma iga 3 tunni järel, et vältida erinevat tüüpi rasvade, valkude ja süsivesikute segunemist ühel toidukorral.
Kui pankreatiidi ägedad sümptomid on taandunud ja järgitud tõsist dieeti, peaks patsient jääma dieedile nr 5. Endokriinsüsteemi häireid põhjustanud pankreatiidi korral on vähemalt mõned magusad toidud, sealhulgas mesi, keelatud.
Mida saab süüa pankreatiidiga, kui haiguse ägedate ilmingute sümptomid on möödas:
- pasta;
- kuivatatud leib;
- kaerahelbed;
- oder;
- taimeõlid;
- keedetud või küpsetatud puu- ja köögiviljad;
- tarretised ja kompotid;
- lahja liha ja kala;
- värskeimad fermenteeritud piimatooted;
- munandid;
- võid
Sellised dieettooted ei sobi igapäevaseks tarbimiseks. Õli tuleks tarbida väikestes kogustes, lisades sellele teraviljahelbeid, köögiviljahautist jms.
Toiduaines tuumade valimisel peaksite eelistama valku. Põhjas valmivad supid ja vormiroad. Fermenteeritud piimatooted avaldavad soodsat mõju seedetraktile. Nagu haiguse raske vormi puhul, peaks haiguse kadudes ka kodujuust, keefir ja muud fermenteeritud piimatooted olema värsked ja madala rasvasisaldusega. Võite juua nõrku teesid, ravimtaimede keetmisi, sigurit.
Haiguse uuesti ägenemise vältimiseks on keelatud:
- koogid ja kondiitritooted;
- marineeritud, noored, rasvased, suitsutatud tooted;
- kaunviljad;
- alkohol;
- rasvased juustutüübid, vorstid;
- koor, koor;
- sibul, küüslauk, redis, hapuoblikas, rabarber;
- datlid, viigimarjad;
- viinamarjad, hapud õunad, tsitrusviljad;
- kõik kastmed ja vürtsid;
- sooda.
Pankreatiidi tasakaalustatud toitumine parandab inimese seedesüsteemi, sealhulgas kõhunääret. Tänu sellele taastatakse elundid ühtlaselt.
Abi kodus ägenemise korral
Ägeda põletiku korral aitab:
- täielik puhkus neeruvalu perioodil;
- jää põletiku piirkonnas (soovitavalt külma veega soojenduspadi);
- paastu vähemalt 3 päeva.
Täielik toidust hoidumine sel perioodil võimaldab kõhunäärmel rahuneda, peatada ensüümide tootmise ja selle tulemusena vähendada ägedat, mõnikord väljakannatamatut valu.
Esimestel päevadel on lubatud tarbida ainult järgmisi jooke ja kaupu:
- nõrk tee ilma suhkruta;
- loodusliku roosi puljong;
- gaseerimata mineraalvesi;
- erandjuhtudel, pärast nälga, on lubatud süüa väikestes annustes kooke või küpsiseid.